Grashoffs Parmesansauce
Verwenden Sie diese raffinierte Sauce natürlich für Pasta aller Art! Als Sauce zu Spaghetti mit gerösteter Pancetta und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer werden Sie die besten „Spaghetti Carbonara“ zubereiten, die Sie seit langem genossen haben.
Im Risotto bewirkt sie Wunder: die Textur wird unglaublich crèmig, das Geschmacksbild rund und voll. Wichtig: Heben Sie die Parmesansauce erst ganz zum Schluss unter das Risotto. Auch Ihre Lasagne gelingt immer, wenn Sie die Parmesansauce anstatt der sonst üblichen Béchamelsauce verwenden.
Für Gemüsegerichte ist sie eine köstliche Ergänzung, man nehme frisch gekochte grüne Bohnen, übergießt sie mit dieser köstlichen Parmesansauce und streut frischem Majoran darüber. Oder belegen Sie gekochten Blumenkohl mit Schinken und geben die Parmesansauce darüber. Gedünstete Zucchini mit frischen Kräutern, Parmesansauce, gerösteten Pinienkernen, sautierten Kirschtomaten und Olivenöl gelingen im Handumdrehen!
Das alles war die Sauce im Einsatz, wie Sie aus dem Glas kommt. Eben im Wasserbad erwärmt und schon fertig. Nun kommen noch all die Varianten hinzu, wie Sie die Parmesansauce in ihre eigenen Gerichte ein zusetzten verstehen. Hierzu kann man die Parmesansauce auch abwandeln. Durch die wohldosierte Zugabe von passierten Tomaten, schwarzem Pfeffer und Basilikum erhalten Sie eine köstliche Sauce für gebratene Minutensteaks, die nach dem Braten mit feinen Scheiben Parmaschinken belegt werden. Die Kombinationsmöglichkeiten sind schier unendlich, probieren Sie es aus! Wir wünschen schon jetzt einen guten Appetit!
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